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水稻的一生

水稻属禾本科,一年生草本植物,生长期约130160天左右。种子播在准备好的秧田上,当苗龄为2025天时移栽到大田中。收获的稻粒称为稻谷。根据粘度不同,有籼稻、粳稻、糯稻三大品种。

水稻生长的各个阶段,农民都要付出辛勤的劳动。松江农民千百年来精耕细作,积累了丰富的实践经验。

《农田播种准备》

耕耘:松江农民做秧田从冬翻打水开始,经过耕耙捣碎,平整土地,掏沟,削平,耘秧田刮秧板等七八道工序方告完成,精耕细作可见一斑。

浸种:稻种在水中浸泡两三天后捞起,用稻草盖垫其上下。将其装蒲包里。视晴雨干湿,适当泼浇清水,浸种一段时间后落谷。古语有云:“清明浸种,谷雨落秧”(间隔半个月左右)图为陈永康在示范落谷。

《插秧》

当秧苗长到20厘米以后,就可以把它移栽到整理好的大田里。这一过程称为插秧。千百年来,秧苗移栽一直是人工插秧,每到插秧季节,农民们“面朝黄泥背朝天”,“弯腰曲背几千年”,费时、费工,劳动强度极大。后来,大面积推广了机械化插秧,如今,又改进了种植方式,推行了直播稻,减轻了劳动强度,产量不仅不降低,而且还有比较大的提高。

随后还要经历分蘖、孕穗、抽穗、灌浆、成熟期、收割这6个过程,才完成水稻的一生。

(《分蘖(nie)期》

分蘖是禾本科植物在地面以下或近地面处所发生的分枝。秧苗移栽到大田成活以后,干湿交替,促使其分蘖。为了促进水稻的分蘖,农民还需要根据水稻生长情况进行“耘稻”,一是为了除草松土,二是为了促进分蘖。耘稻是一项很辛苦的劳动,农民通常采用手工和工具两中方法,前者是用双手十指逐棵抓挖水稻根部,后者是使用耥耙逐行耙松水稻根部泥土。

《孕穗》

水稻的穗已经形成但尚未从卷成筒状的叶子里露出来。孕穗期间农民特别注意稻天的水肥管理,因为这个阶段水肥充足,是稻穗长度和稻谷数量的保证。

《抽穗》

分蘖末期,水稻的主茎各节在生长期一定阶段长得很快。水稻幼穗自剑叶叶鞘中伸出,叫"抽穗"

《扬花》

扬花就是稻穗开花、授粉期。一个穗开花需8小时左右,一般开花后9-18小时完成受精过程。穗顶小穗露出剑叶叶鞘1-2天就开花。开花顺序就一穗而言自上而下,先顶端然后自基部向顶端。由于稻谷依靠花粉受精才能饱满,所以,农民希望这个阶段天气晴好,不要下雨,因为绵绵阴雨会影响稻谷扬花受精,最终影响产量。

《灌浆》

受粉后的稻花形成谷壳,浆液不断充盈;开花后67天后,谷粒即可达到最大长度;8-10天,米粒达到最大厚度。开花后10天内增长最快,2528天达最大值。以后,米粒逐渐干燥,开花后45天左右达最大值。

《成熟期》

谷粒饱满后形成米粒,逐渐老化,稻谷由绿变黄。子粒成熟分为乳熟、蜡熟、完熟几个时期。谷壳变黄,称为蜡熟期,78天后就进入完熟期,米粒硬固,背部绿色退去呈黄色,标志水稻成熟。

《收割》

水稻完全成熟后便可以开镰收割了。

松江农民对水稻的收割有精确的时间段,双季稻一般在寒露节气前后,单季稻收割期通常在霜降前后,农谚称做:“寒露割早稻,霜降一到田呒竖稻”,另外一句农谚是“秋分谷子割不得,寒露谷子养不得”,意思是说,秋分时节稻谷还没有充分成熟,决不能匆忙割稻,那样的话就会使稻谷产量大受影响,而寒露时节就可以开镰收割稻子了,再等下去稻谷产量也不会有所提高。

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