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浦东新区商联会职工干部一行莅临清美集团

2019-12-24 来自:上海清美豆制品科普教育基地

1217日,浦东新区商联会职工干部一行到访清美,清美公司总经办相关人员热情接待,访问团一行先后参观了清美集团展示厅、清美集团督查监控中心,豆制品生产线、早餐工程生产基地清美豆腐文化蜡像馆、10万级空气净化生产线,并在公司三楼会议室,学习了清美公司制作的清美豆制品文化讲堂。

商联会访问团对“豆腐文化蜡像馆”尤为印象深刻,豆腐的发明,是我国先人对世界食品的一大贡献,被称为“20世纪全世界十大工艺”。古人能把一颗大豆种子中的蛋白质用水研磨的方法提取出来,然后加入天然的石膏或盐卤,变成豆腐。这个过程既包含有物理过程,又有化学变化,即便是放到现在,也可谓是创举。

清美斥资打造的中国豆制品行业首家“豆制品博物馆”。博物馆的豆腐文化蜡像馆,生动再现了传统手工豆制品的生产工艺和流程,与清美标准化、现代化、自动化的豆制品生产线形成强烈的对比。清美豆腐文化蜡像馆通过生动的蜡像演绎,向观众介绍古代豆腐制作的筛选、清洗、浸泡、磨浆、煮浆、过滤豆渣、点卤,成型、销售等8个工艺步骤,展示中国豆制品工艺的悠久历史文化。这样的工艺流程延续至今。清美豆腐文化蜡像馆的建造,既传承历史,又面向未来,通过对传统大豆文化的回顾、演绎和展望,极大地丰富了豆文化的形式和内涵。

 

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