碘酒测蜂蜜

取蜂蜜适量放到容器中，然后滴入几滴碘酒，如果蜂蜜变成紫色，说明蜂蜜掺假，如果不变色说明蜂蜜是真蜂蜜。这个碘酒法检测蜂蜜的原理是检测蜂蜜中是否有淀粉，因为一些劣质蔗糖中含有淀粉，如果蜂蜜中加入了这种蔗糖，就会在碘酒的检测下现形。但如果蜂蜜掺假掺的不是这种蔗糖，那这个方法就无能为力了。